红糖制作
“洪口红糖”等非遗文化传承展福安实力
如何让深厚的文化底蕴和体育大县的优势，成为助推当地经济发展的引擎？明显当地政府已有答案：政府搭台百姓唱戏，借助体育等赛事的举办，大力推广福安的旅游、文化。本次福安自行车赛正有此意。
赛事期间，当地还举办了“坦洋工夫”茶文化展示、福安市按摩器产业体验展示、福安电商产业展销，以及各种展示福安文化、旅游特色的活动。不少当地特产受到中外来宾的青睐，其中就包括溪潭镇洪口村的红糖。
在赛道一旁的洪口村，导报记者看到福安市柠喜古制糖业有限公司在展示古法制糖过程。榨汁、熬煮、去除杂质、晾干等多道工序后，红糖奇迹般地出现在竹篾上。而所展示的麦牙糖、红糖和姜母糖，爽口松脆，清香甘甜。
据公司负责人、红糖传承人林晋介绍，红糖保留了很多甘蔗的营养成分，是福安饮食文化的重要组成部分，当地过小年有用手工红糖祭灶、泡茶、制作食物的传统。洪口村是福安红糖的重要产地，从清末开始就有土榨坊制糖，林晋爷爷的太爷爷是个很出名的调配制作红糖师。一代代相传，到他这辈已是第五代了。
近年来，手工制作红糖技术面临失传。为此林晋回乡创办手工制作红糖厂，从广西引进更好的甘蔗苗，建立了标准化厂房，提高产品质量，终于把祖上制作红糖的工艺发展起来，也为村民增产增收找到好路子。现在，洪口村周边的甘蔗种植面积从300亩发展到500亩，产品被推荐为“福建好礼”百佳旅游商品。
林晋也跟当地很多土特产企业一样，希望借助这次自行车赛的契机，向中外宾客推荐福安美食、美景，为当地村民们创造更多致富机会。
