鸿运当头是福建邵武颇有名气的地方菜，取材鱼头、鸭血、蛋，通过煎、炸、红烧等多种方式烹饪而成。三种食材奇妙碰撞后，鸭血嫩滑，鱼头鲜美，诞生了美味可口的菜品。因摆盘时荷包蛋成圆形，鱼头在下方，故取其寓意“鸿运当头”，好运连连。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：张静
记者：郭圻
新媒体编辑：汪峰 但汉琼
供稿来源：邵武市融媒体中心
酥肉是一道福建龙岩的传统名菜，也是龙岩宴席上的必备菜肴。精选上好的张口肉，切成长条状，再裹上由低筋面粉和鸡蛋液调成的鸡蛋糊后，放入油锅，现裹现炸，油三分热的时候下酥肉，炸到六分熟后捞出，放凉后，再次复炸。金黄的外壳，裹上雪白的糖粉，轻轻一咬，香甜酥脆，满口清香...
鸭嘴鱼是一种大型淡水经济鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。鸭嘴鱼肉质嫩滑鲜香味美，无论是清蒸、红烧、煮汤还是烤制，都能让人在享受美食的同时获取其丰富营养。今天，一起走进福建省泉州市德化县赤水镇，去体验鸭嘴鱼...
眼镜酥是福建连城客家人喜爱的一道传统小吃，也是当地百姓逢年过节招待客人时必不可少的茶歇小食，代代传承，年味悠长。 制作眼镜酥，需要用到糯米、面粉、白糖、芝麻等材料。将糯米提前浸泡5小时，磨成米浆后沥干水分，加入糖水、面粉、黑芝麻，揉成长条形的面团，切片后下锅...
连城白鸭，主要分布在福建省龙岩市连城县，是我国优良的地方家禽品种，具有“白羽、乌嘴、黑脚”的独特外貌特征，清朝道光年间即被列为贡品。烹食时除放少许盐外，无需生姜和任何佐料，鸭汤色泽明亮，鲜美浓郁，鸭肉紧实，且营养丰富，深受百姓喜爱。 制片人：马宝军 策划：杜屹然 统筹：张青 编导：张静 记者：宓盈婷 新媒体编辑：汪峰 杜利...
小肠灌葱是福建晋江一道极具地方特色的美食。在闽南人手中，他们创造性地利用起小肠内部的空间，当青翠的香葱遇上粉色的小肠，以灌入的方式来定义这场香葱和小肠的美味奔赴。 用小肠灌葱制作的小肠灌葱鱼丸汤是许多晋江人儿时的回忆，小肠里灌注的是葱，也是家人的思念。葱香和...
