古法八口连环锅手工熬制红糖工艺东南网 供图
以百年蔗为原料生产出来的精品红糖松溪县融媒体中心 供图
古法制出“东方巧克力”
每年12月到1月，是松溪的制糖季。宋代梅口古渡商贸文化原址及村落间压榨甘蔗的水车、木碓和红糖作坊遗址等，都力证松溪悠久的制糖及贸易历史。
万前村的村民至今仍沿用古法八口连环锅手工熬制红糖。经过清洗、榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等12道严格工序，百年蔗红糖成品口感松软、甜而不腻、营养丰富，被称为“东方巧克力”和产妇的“月内糖”。
在松溪民间，百年蔗红糖“治好太后的病，被定为岁贡”的传说也广为流传。2017年，松溪县卫健部门开展的一项流调结果表明，百年蔗核心产区万前村常住的100多名老人中，80岁以上老人27名，其中90岁以上5名，该村平均寿命高于全县其他村落，且全村无一例老年痴呆症或癌症患者。另有科研机构初步研究发现，百年蔗蔗糖含量仅为一般甘蔗的三分之二，但却富含多种人体所需的维生素、有机酸、活性物质和矿物质。上述流调和研究成果引起业内不少专家的关注。
我国著名药物学家、中科院院士蒋华良在福建省科技厅第26次“鼓岭”科学会议期间表示：“百年蔗是稀世珍宝，将近三百年了，这个不容易，它有广泛的药用价值，一定要保护，一定要扩种，不但要造福松溪人民，还要造福全国和世界人民。”
万前蔗农仍在使用深耕破垄（畦）栽培技术。艾晖 摄
蔗农喜获丰收。东南网 供图
追求甜蜜幸福生活
万前村曾是一个出门无路、过河无桥、致富无门的“三无村”。2012年，村党支部牵头成立百年蔗合作社，决心从“人无我有”的资源出发，专心做好百年蔗。两年后，全村208户村民全民入股参与种植百年蔗。2019年，万前村在全县率先脱贫。近5年，村里人均收入每年递增20%以上，村集体收入每年增加25%。
目前，村里建了蔗糖加工厂、红糖手工熬制观光基地，形成了百年蔗产业链，万前村获评全国一村一品示范村和省级乡村振兴试点示范村。
在松溪县，百年蔗产业是乡村振兴的主导产业之一，县里升格成立了百年蔗保护与发展领导小组，编制保护和发展规划，建设落地院士工作站、“松溪甘蔗科技小院”，努力用好宝贵种质资源，培育具有自主知识产权的甘蔗新品种，推动产业平台搭建、康养文旅打造、文创产品开发。在品牌的赋能下，协调发展的一二三产业在古老的植物上“开花结果”，为乡村振兴注入了不竭动力。
今天，走在万前村的乡间小道上，古樟参天、乔松碧溪、蔗田绿意盎然。搭上乡村振兴的“快车”，万前村村民们开启了追求更加甜蜜幸福生活的新征程。
