食品安全是市民最关注的问题之一
尤其是学校食堂的食品安全
更牵动着每位家长的心
“学生就餐餐厅的饭菜是怎么做出来的？”
“餐厅工作人员的操作是否安全规范？”
……
日前，南平市建设的
校园“阳光餐饮”智慧监管平台
实现全市公立学校全覆盖
有了它！
在手机上就可以看到餐食操作区
甚至内部厨房，让家长们更放心
数字赋能 厨房更“透明”
验收、清洗、切配、烹饪、备餐……12日下午3时，南平市实验幼儿园云谷一园的厨房里，多名工作人员身穿工作服，为孩子们的下午点心做准备。就餐区外墙上的电子屏幕非常“抢眼”，视频中正实时展示后厨食品分拣、清洗、烹饪制作等全过程。
南平市实验幼儿园云谷一园食堂管理员吴丽梅点开手机上的“查安康”APP，清洗间、切配间、烹饪间、备餐间、用餐区等各个区域的动态，都清晰呈现在手机屏幕上。
吴丽梅：
之前，我和食安组的成员要花很多时间到食堂的后厨监督工作人员的规范操作，智慧监管平台上线以后，通过手机APP就能通过摄像头实时掌握厨房的情况。有了这个平台的协管，食堂工作人员也自觉提升规范操作、安全操作的自觉性。
建阳区市场监管局副局长吴继业：
学校监管员实时检查，我们主管部门线上抓拍巡查，市市场监管局截屏筛查，这种多级监管，更高效也更安全。区别于传统透明厨房，我市推进建设校园“阳光餐饮”智慧监管平台，将物联智管子系统、AI智能视频分析子系统应用于校园餐饮食品安全管理。食堂管理者、学校管理层可以随时通过手机APP查看后厨各类信息，把控高风险环节，主管部门及监管部门可以通过监管大屏进行截屏，一旦发现食堂工作人员有不当行为，及时进行预警。
靶向抓拍 监管更智慧
近日，浦城县市场监督管理局餐饮股的工作人员收到校园“阳光餐饮”智慧监管平台的系统提示。原来，在浦城一中食堂，一位没戴帽子的工作人员走进厨房，正在直播的智慧监管平台进行了实时抓拍。
市市场监管局总工程师陈明：
智慧监管平台具备靶向监管的功能。系统综合运用智能运算和AI智能抓拍、物联网智能识别等功能，对食品安全相关数据进行海量收集、分析、关联，形成食品安全综合大数据，让平台成为最了解食品管理特点和风险隐患的载体。在智慧监管平台的监管下，未佩戴口罩、未戴帽子、操作违规等都会被系统靶向自动抓拍，再通过对数据和图像进行智能分析，自动研判食品安全风险，形成安康指数、风险预警事件，并通过大数据可视化平台进行显示，让风险和隐患原形毕露，为监管部门提供靶向监管依据。
公众监督 安全网更牢
日前，浦城县市场监管局邀请部分县人大代表、政协委员和家长代表，来到浦城一中食堂，观摩新投入使用的“阳光餐饮”智慧监管平台。通过扫描二维码，大家就能在手机上实时观看到后厨的情况，以及整个做菜备餐的流程，发现问题还可以即时保留证据方便投诉与监管。
为了强化共治，形成社会公众参与监督新格局，相关部门将社会公众使用的“社会共治端”设计成阳光共治监督的平台，公众可以通过扫描学校分享出来的二维码，进入“阳光餐饮”智慧监管平台，实时监督学校厨房的操作。
一些公立学校的负责人一致表示：
食品安全重于泰山，不仅仅关系孩子们的健康成长，更关系到学校的正常教育教学秩序。有了校园“阳光餐饮”智慧监管平台，食品的采买关、验收关、清洁关、烹饪关、溯源关等“关卡”搬上了平台并实时直播，有利于守护孩子们“舌尖上的安全”。
来源：闽北日报
