闽菜“走出去”原料配送成商机
开办中餐馆是许多华侨华人在海外的主要营生。据统计，海外有近17万家福建人开的中餐馆。作为“海外惠侨工程”八大计划之一，“中餐繁荣计划”由国务院侨务办公室于2014年起推出，这两年闽菜“走出去”也已经上路。闽菜“走出去”是省商务厅、省侨办今年重点推动的工作之一。据了解，福建计划培育3个以上拥有100家海内外门店、年营业额上亿元的连锁企业。至2020年，这样的连锁企业将力争达到5个以上；并形成1至2个辐射能力强、营业额超5亿元的大型龙头企业，形成与之匹配的特色食材供应链，同时建立闽菜标准体系。
从事了20多年海外贸易的福州籍泰国华侨黄卫民认为，闽菜“走出去”也是闽籍华侨建立海外仓的良好契机。据了解，由于许多华侨二代不愿接班，老华侨开创的海外中餐馆经过几十年的运营，大多数已十分陈旧，岌岌可危。并且，大部分餐馆还是家庭作坊，实行单店采购，利润单薄。
“若建造中央厨房，形成统一的原料供应配送体系，可大幅降低这些中餐馆的成本，也可以保证菜品的品质和多样性。”黄卫民认为，可从中餐流通体系入手，建立高效的物流通道，发展跨境电商贸易模式，让闽菜走得更远。
如何建立高效的物流通道？黄卫民已有所实践。他经营的健润（福建）供应链管理有限公司，与美国、俄罗斯、德国、澳大利亚、墨西哥、泰国等30多个国家的农业、食品厂商保持长期战略合作伙伴关系，代理数百种国际名优品牌食品，有着物流、商超、线上资源等优势。目前，黄卫民正在福州建立大型餐饮原物料加工基地。他联合泰国全球经济联盟、福州龙福集团、上海元初物流有限公司共同投资建仓，不仅入驻福州出口加工区，搭建9000平方米的保税仓库，筹划建设“侨梦苑”跨境电商产业园基地，而且还到泰国建立“侨梦苑”海外仓，开启全球布局进程。
“预计2017年，跨境电商在进出口贸易总额中的渗透率将达到20%左右，海外仓的建设迫在眉睫，同时也是商机无限。”黄卫民表示，目前海外仓的主要问题在于普通仓多，大型高标准仓少。他建议，借助闽菜“走出去”这个契机，探索餐饮原料海外配送方式，打造高效新型的海外仓，实现总仓—海外仓—顾客的配送模式，抓住跨境电商发展机遇，抢占市场新高地。
编后>>> “海外仓”是今年政府工作报告中提到的新词。目前，不少国内电商平台和出口企业正通过建设海外仓，布局境外物流体系，以此降低物流成本，提高服务品质。海外仓建在海外，身在海外的华侨华人熟悉地方情况，在建设海外仓方面具有天然的优势。福建的华侨华人多达1512万，分布在世界176个国家和地区，是不可忽视的力量。在当前跨境电商高速发展的浪潮下，国内电商、企业不妨多与海外华侨华人合作，抓住机遇、抢占先机，让更多中国品牌走向世界。
