中国外卖行业发展研究报告发布
闽企名列2021外卖餐饮品牌TOP50首位
榜单显示本土品牌大放异彩，上榜品牌占总数的82%，这也体现了本土品牌在外卖运营能力上处于领先地位。这些品牌到底做对了什么？报告分析，一是加速新品研发，比如来自福州的原创品牌塔斯汀中国汉堡，将汉堡融合中国元素，既美味又有新意；二是加速数字化运营，比如肯德基的会员体系与公私域运营为其带来持续的业务增长；三是深度参与平台整合营销，善于使用创新营销工具，比如沪上妈妈深度参与平台活动，取得了斐然成绩。此外，从骑手出发，外卖注重出餐速度和骑手关怀也起到重要作用，比如华莱士出餐迅速、为骑手提供餐食，广受骑手好评，成为骑手最乐于接单的品牌之一。
报告显示，新冠肺炎疫情的发生“改写”了外卖行业。首先，外卖餐饮店迎来更多的下沉市场用户以及60后、70后用户。四线城市用户增长最为迅速，明显高于一、二、三线城市。其中，95后和60后用户增长最为迅速。
报告分析，“外卖”这一概念的外延在疫情后不断拓宽。外卖小哥从送餐、送奶茶，扩展到送菜、送药、送各种各样的生活必需品，以生鲜、商超为代表的零售业务得以飞速发展。伴随着用户在疫情防控中逐渐养成的零售消费新习惯，水果及医药健康类非餐饮外卖业务占比正在不断扩大，外卖已开始逐步撕掉“餐食”的标签。（记者 林侃）
