台海网3月11日讯 据福建日报报道 最近，福州市民王先生发现，虽然家附近的农贸市场中商家陆续开门营业，但活鸡活鸭现场宰杀的小店却始终店门紧锁，店主告知重新开店不知何时。
“女儿告诉我买鸡鸭可以在网络下单。”王先生正在适应消费习惯的改变。
这边消费者在问“怎么买”，那边的养殖户苦于“怎么卖”。福州几百公里之外的长汀，近30万羽的待出栏河田鸡焦灼地等待客户。
受新冠肺炎疫情影响，各地关闭了活禽交易市场。一时间，养殖户无法把大批量活禽变成光禽供应市场，而且活禽运输仍然受限。
一场疫情，让家禽养殖业正在酝酿着一场变革。
河田鸡加工产品的包装车间
养殖户 没想到网络销售成了主力
“我这批可以出栏的鸡有七八千羽，目前只卖出3000多羽，还是求助信息发出之后。”作为长汀县河田镇的养殖大户，兰秀家庭农场场主兰秀如是说，当地其他农户的状况也基本类似。
“原来主要靠广东、广西、江西一带的收购商收购、运送活鸡，我们只需养好鸡。”兰秀告诉记者，“疫情发生后，活鸡没人来收，也运不出去。”
去年，猪肉价格上涨，河田鸡旺销，小母鸡平均收购价高时达36元/公斤，而这段时间断崖式腰斩。
卖要亏本，不卖资金有压力，兰秀的纠结是当地河田鸡产业的现实困境。
2月底，长汀县官方微信公众号“微长汀”首发河田鸡滞销求助信息，随之在微信朋友圈迅速传播。
不停地接电话，微信的好友申请不断跳出； 顾客下单，宰杀包装，再送到快递点寄出……10多天来，兰秀从曾经的“鸡”不离手变成了现在的“机”不离手。
“求助信息发出后，电话就涌过来，这几天通过微信每天都能卖出50羽以上。”兰秀透露道，“其实之前也有走网络销售，但是量不大，一年万把羽，谁也没想到现在网络销售成主力了。”
散养林间的河田鸡
公司 冰鲜鸡冰冻鸡成为热销产品
众多养殖户承受着“冰火两重天”，河田飞鸡（长汀）农业科技发展有限公司（以下简称河田飞鸡）却依然保持稳健的销售态势。
3月1日，由河田飞鸡屠宰加工的5000多羽河田鸡运往广州、东莞等地的盒马鲜生超市。
公司生产基地负责人丘其华告诉记者，公司大年初五正式复工复产。“虽然1、2月受疫情影响，餐厅酒店的订单缩水，但是大型商超、电商的订单却大幅攀升。”
丘其华提供了这样一组数据：从公司订单而言，酒店餐厅的订单只占20%，疫情发生后商超、线上订单一直在增加，网络销售渠道也在扩展。
“线上有京东、美团、网易考拉、网易严选、盒马、叮咚等平台，省内永辉、元初、朴朴都有合作，还有北京、上海、广东、浙江等省市的商超也是客户。目前省内省外的销量比是六四开。”
从1月25日起，河田飞鸡的鸡汤罐头还在京东进行了一场专供武汉市场的优惠试销活动，原销售价每箱138元，优惠至1元，已发出500箱。而且公司的手撕鸡产品在外省也颇受欢迎。
“1—2月份，公司共按合同收购河田鸡10余万羽。市场价格不稳定，而我们一直按照合同定价收购，目前比市价平均高出4~6元/公斤。”丘其华说道。
响应政府的号召，公司还对县内养殖户积压的鸡进行收储。“只要符合要求和标准，我们也按公司签约户的合同价收购。”古城镇元口村贫困户林木生养殖6000羽河田鸡，其中3000羽达标，由公司按合同价进行收购。
政府 后疫情时代活禽销售需转型
针对河田鸡的滞销势头，长汀县高度重视，2月底接到相关乡镇的反馈后，县融媒体中心立即集中宣传，各方动员起来，为解决河田鸡销路问题集思广益。
目前，龙岩市农发公司收储了一批贫困户和小散户的出栏鸡；县里的机关食堂针对贫困户滞销鸡进行了定点采购；养殖户也正在积极进行自救，通过微信进行零售……
农户作为个体应对市场剧变的能力差，政府会大力引导养殖户以合作社形式抱团发展，与有实力的公司签订购销合同等。长汀县副县长吴昊表示，河田飞鸡公司在这次危机中显示出了抗风浪能力，“他们的模式其实也给我们带来了启示”。
河田飞鸡的背后带着“互联网”基因，电商、大型商超一直是他们的销售重点。在他们的经营链条上，除了培育种苗、养殖之外，屠宰加工与销售一体化形成了核心竞争力。
“在活鸡外运受限时，他们的冰鲜鸡、冰冻鸡产品很好地满足了市场需求，销售渠道一直很通畅。”吴昊分析说道。前瞻性地延长产业链，开发鸡汤罐头、手撕鸡等深加工产品，也给河田鸡产业的未来之路指明了方向。
后疫情时代的活禽市场走向何方？目前，全国各地陆续有活禽交易市场有序恢复，但也有城市出台了更严格的禁令。例如湖南省郴州市出台新规，3月20日之后中心城区实行家禽集中屠宰、宰销分离，严禁在农贸市场、超市等公共场所进行非法活禽交易和宰杀活禽。近日，南京市在溧水开建首个活禽自宰点，预计5月建成投产。同时出台政策对养殖规模达到10万羽以上的家禽养殖主体，鼓励自主申报建设活禽自宰点。
去年，兰秀在厦门开设了一家门店作为展示窗口，主打活鸡现场宰杀加工。如今，她意识到，未来中心城区内的活禽销售会严格受限，而且现场宰杀卫生环境也不好。因此她对返回厦门的女儿再三嘱咐，不要再人鸡混合，要以净鸡销售为主，以后要转型做冰鲜鸡。
对于线上销售的长久发展，兰秀苦于快递费太贵。“最贵的运费要40多元，一只鸡也就60元，客户有意见。”她表示，目前单打独斗的农户没有快递物流的议价能力。
冰鲜鸡、冰冻鸡受到客户青睐，但是长汀目前的加工能力非常有限。“无论是自建冷库还是冷链物流，这方面的缺口还很大。而产业链的延伸，特别是深加工产品也是未来需要补充的一个环节。”吴昊说道。
“这场疫情是一次观念的大考，政府要交出答卷。虽然是一次危机，但是‘危中见机’。”长汀县委常委、宣传部部长卓国志表示，“无论是改变消费习惯，拓宽农户的销售渠道，还是提高养殖户的规模化、组织化水平，都是一道待解的命题。” （记者 张颖）
