树品牌——宣传交流促闽菜“走出去”
由中国香港贸易发展局一年一度定期举办的香港美食博览会，是整个亚洲最大的综合性美食展，吸引着国际饮食界精英、零售商及广大消费者和媒体的目光。
2018年起，福建省商务厅就借助这一知名的展会平台，开展“闽菜香江行”系列宣传推介活动，除了在美食博览会现场设置专门展区之外，还举办了中国闽菜20道精选宣传推介会以及闽菜品鉴会，来自福建的闽菜大师与香港餐饮界人士欢聚一堂，交流烹饪技艺，品闽菜、叙乡情、话发展。香港福建社团联会主席吴换炎在品鉴会上深情地说：“香港有120万闽籍乡亲，家乡福建始终是他们魂牵梦绕、难以忘怀的地方。家乡的各种美食是他们儿时的口味，终生难忘。”2019年的“闽菜香江行”活动将再次亮相这个舞台。
对于在外打拼的福建人来说，一口闽菜一口乡愁，咽下肚去，能消解不少背井离乡的辛苦；即使不是福建人，尝一口闽菜，也能用舌尖品味大美福建的活色生香。福建省从事中餐业的海外侨胞数量众多,分布广泛。全世界40多万家中餐馆，近50%是由闽籍侨胞经营。“中餐繁荣计划”作为国务院侨办海外惠侨工程八项计划之一，是推动海外中餐发展、促进中外文化交流的重要举措，也是推进福建省产业链延伸，促进经济发展的重要手段。
省商务厅积极贯彻落实“中餐繁荣计划”，先后在多地组织召开全省推进闽菜“走出去”研讨会，指导餐饮行业协会举办以“八闽美食 全球共享”为主题的研讨会、闽菜“走出去”高峰论坛等多场活动，邀请境内外中餐企业经营代表分享海外中餐市场情况及餐馆经营得失，为我省餐饮企业的省外、海外市场拓展提供可鉴案例，并围绕着我省餐饮行业品牌化、连锁化、标准化发展及闽菜“走出去”提出意见建议。此外，率团赴南非举办“中国福建南非闽菜宣传推介会”，支持省市餐饮烹饪协会组团前往菲律宾、马来西亚等地开展厨艺培训、技术人才交流等活动，通过多种方式大力推动闽菜发展。
各种各样的交流活动让闽菜走了出去，而形式新颖、渠道多样的文化宣传推广，则使得闽菜的“金字招牌”亮了起来。2019年起，省商务厅携手福建广电网络集团，以“闽菜20道精选”为核心，通过专题宣传片展播、开机海报宣传、开设“闽菜飘香”微网站和互动电视专题专区等形式、对闽菜品牌进行全方位、多角度的融媒体推广。设立在福建高清互动云电视首页的“闽菜飘香”专区，已于8月5日正式上线。
闽菜不仅滋养着福建人的生活，更随着闽人纵横四海的脚步一起走向世界，成为中国饮食文化中一张香飘四海的福建名片。
