据加工窝点不法业主黄大木交代，他于3月21日开始租用邵武市通泰办事处良种场加工水煮笋，从顺昌及邵武周边农户那里收购已水煮好的竹笋，收购的竹笋先用自来水清洗沥干后，放入盛满250升水的大缸内，每缸加2.5公斤的焦亚硫酸钠搅拌溶解后，再均匀分装在60公斤的小桶中。
经抽样检测，该批次竹笋二氧化硫每公斤含量高达23克。根据国家食品安全标准，每公斤食品的二氧化硫含量不得超过0.05克，这批竹笋的二氧化硫含量超标逾460倍。
焦亚硫酸钠在食品加工中用作防腐剂、漂白剂、疏松剂,但只限于熏蒸,不能以浸泡等直接接触食品的方式进行使用；人体如大量摄入焦亚硫酸钠可引起肝肾伤害,严重的会造成急性中毒。
由于执法人员的及时查处,该批有毒竹笋未流入市场。目前，此案因涉嫌犯罪，已移交公安机关进一步审查。
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