□大厨菜谱
爆炒鱿鱼花
烹调步骤：(1)取鱿鱼洗净切片，再切成横竖条纹均匀、厚度为肉厚度三分之一的鱿鱼花;(2)将西兰花、红萝卜、鱿鱼花放入炒锅，大火爆炒;(3)加入适量肉汤，加糖、香醋、食盐、淀粉等勾芡后再炒;(4)加入香油、料酒后拌匀，即可食用。
□学点小知识
被解雇为啥叫“炒鱿鱼”
“炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退、解雇和开除。在旧时代，被解雇的人是无处申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。于是，有些人便用“卷铺盖”来形容被解雇。
不知从何时开始，人们忽然从炒鱿鱼这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像，人们就开始用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”。这个说法一直沿用至今。
□温馨互动台
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