现在还有人缺碘吗？还要不要买加碘盐？甲状腺癌高发是不是因为碘补多了？5月15日是我国第30个“防治碘缺乏病日”，今年的主题是“科学补碘三十年，利国利民保健康”。针对市民的疑问，13日，福州市疾控中心主管医师曹祥玉答疑解惑。
福州沿海居民
依然要吃碘盐
“碘缺乏病是人类最古老的疾病之一。”曹祥玉医师介绍，碘缺乏病是指由于自然环境碘缺乏而造成碘不足所引起的一组有关联疾病的总称，包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病、胎儿流产、早产、死产、先天畸形等。“碘素有‘智力元素’之称，缺碘对各个年龄段的人都有影响。如孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育。成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，甚至甲状腺肿。”
碘这么重要，但我国却是一个外环境普遍缺碘的国家。大部分地区的居民每天从水和食物中获得的碘，远不能达到每日120微克的需要量，仍需通过食用加碘食盐来补充。
近年来，有些传言，福州为沿海地区，且盛产海带、紫菜等富碘食物，不必买碘盐。
“这是没有科学依据的。”曹医师表示，调查表明，福州沿海很多地方居民食用海带等食物的量较少，膳食中的碘大部分依然来自加碘食盐。如果沿海地区居民食用未加碘食盐，碘摄入量就会低于推荐摄入量，发生碘缺乏的风险很大。因此，居民依然要坚持食用合格碘盐，保持适宜的碘营养水平。
甲状腺癌高发
与食盐加碘无关
同样没有科学依据的还有“甲状腺癌高发是因为食盐加碘”这个传言。
曹医师介绍，甲状腺癌发病率增加的原因目前尚无定论。甲状腺癌病因复杂，受到环境与遗传因素的共同影响，与肥胖、性别、碘摄入等多种因素有关。另外，随着检测技术进步，越来越多的早期癌、微小癌患者得到诊断，也是近年来甲状腺癌高发的重要原因之一。
“我们应该了解到，碘是一种人体必需的微量元素，但机体自身不能合成，必须从外界足量摄取。”他提到，最新的《中国居民补碘指南》也给出了明确答案：目前尚无证据表明食盐加碘与甲状腺癌高发的现象有关。
碘遇高温易挥发
做菜别太早放盐
记者了解到，我国于2000年基本实现了消除碘缺乏病。福州市自2005年以来持续保持消除碘缺乏病状态。
“我们必须明白，消除与消灭是两个不同的概念。”曹医师介绍，消除是指在一个地区或国家范围内，采取有效的预防策略与措施，使疾病减少到事先规定的一个非常低的水平，使其对该地区或国家总体人群的健康不构成威胁；消灭则是指通过采取一切有效的防治措施，根除某种疾病产生的原因和途径，从而终止这种疾病的发生。因此，尽管防治工作取得了显著的成效，但是风险挑战依然存在。
曹医师提醒，普通人群进食碘盐和日常饮食即可达到碘营养的要求标准；缺碘地区人群、妊娠妇女、婴幼儿要多补碘，多吃高碘食物；甲状腺病患者、中老年妇女不宜多食含碘食物和药物。
市民在购买碘盐时，要认准碘盐防伪标识。碘遇高温、潮湿环境或遇到醋等酸性物质容易挥发，因此一次购买的碘盐不要太多，要随买随吃、妥善保存。注意不要把碘盐放在锅里炒、煎炸，做菜时不宜过早放碘盐，以减少碘损失。（记者 陈丹）
来源：福州晚报
