“生意的本质，就是研究产品与顾客需求的关系。”谁与用户贴得更近，更精准地把握用户需求，谁的企业就能做得更好!
无论产业怎么变化，无限接近消费者都是唯一的制胜之道。“他们要个性化、要参与研发，他们要随心所欲随地随时，我们就随叫随到，把吃的送到指定的任何地方。
良品铺子从2006年起步，当时只是一间小门店，经营着60多种产品。2015年底，已经开设了1710家店，实现营收45亿，线上销售额突破12亿。
作为传统企业，成立9年的良品铺子，扩张速度比很多互联网企业还快。时刻“逼迫”自己站在消费者的角度，是良品铺子做大的核心。
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精准锁定细分市场
深度洞察客户需求
良品铺子董事长杨红春创业并不是一时脑袋发热，而是在开第一家店时就做了系统的市场调研，她发现，消费升级后人们购买零食主要来自四个方面的需求：
一是源于感性，突然就是想吃点什么;
二是源于理性，认为吃哪类食品会补充营养;
三是旅行需求，在旅行途中人们通常都喜欢吃点什么;
四是社交需求，拿上一袋好吃的零食看望朋友、聊聊天是个不错的选择。
不论是哪种需求，人们都希望商家能提供“多、快、好、省、美”的服务，于是一种以小包装、精选装、个性装为特色的零食在良品铺子亮相后，因挑选更便捷、食用更方便备受市场青睐。
在很多人看来，良品铺子生意越做越大。但杨红春却说，他们做的不是买卖，而是在研究人的需求。人的需求，大体分为五类，衣、食、住、行、乐。良品铺子所做的，是“食”里面的一个细分领域——零食。
所谓“一米宽一百米深”，就是要精准锁定细分市场，将这个市场做深做透，做到这个细分领域的行业冠军。为此，良品铺子组建了百人研发团队，专门研究用户需求，到底什么样的零食最受消费者喜欢。
比如辣椒作为一种调味品，在不同的省市所需调配的辣味是不一样的。湖北人喜欢酱辣，湖南人喜欢鲜辣，江西人喜欢酸辣，成都人偏好麻辣，安徽人则好咸辣。再如，同样的花生，湖北喜欢蒜香型、五香型口味，而在湖南则是原味花生卖得最好。
了解了消费者，杨红春就带着商学院搞创新。很多人喜欢吃枣，但是枣只能鲜卖，很少有包装品。因为鲜枣的成熟期只有一个月，冷藏的保质期就两周，厂商没法处理。
2008年，有消费者向良品铺子反应“要吃枣”，杨红春随即带着团队攻关。经过3年努力，他们研制出了低温脱水”工序：先真空低温过油，让枣脱水的同时营养尽量不流失，以保持甜度。再离心脱油，降低枣中含油量，以保持脆度。经此工序，枣的保质期得到了极大延长，同时糖分保持在60%以上，几乎接近鲜枣的口感。
这款产品一上市就成了良品铺子的“爆款产品”，2014年冬天，它在一季内实现了3000万的销售额。
“生意的本质，就是研究产品与顾客需求的关系。”杨红春说，谁更了解消费者，谁的生意更好。因此，他强迫自己去思考顾客真正想要的，每天问自己“消费者为什么要选择你?”
