中国是一个美食大国，餐饮行业是一个大产业，仅次于房地产和汽车产业。然后，房地产已经有几家产值突破了千亿，汽车突皮百亿的也很多，唯有餐饮行业，至今还没有一家突破百亿。哪家餐饮企业，会率先突破100亿?这成为中国餐饮行业最大的悬念。
2015年，中国餐饮行业总产值突破了3万亿，而且增长速度又恢复了两位数，预计2020年，餐饮行业的总产值会突破5万亿。形势一片大好，在这样的形势下，一些餐饮企业开始向一百亿进军。比如，这两年的新锐黄太吉，率先喊出了100亿的目标。
那么，中国最有希望率先突破100亿的餐饮企业有哪些?
海底捞
如果说谁最先突破100亿，肯定所有人都会想到海底捞。2015年，全球突破149家店面，销售额突破60亿元，成为中国餐饮王者，然后，看好海底捞先突破100亿的，并不是因为它现在的销售额，前两年还有很多餐饮企业的销售额超过海底捞。我们主要看的是底层的商业逻辑!
1持续创新，打造了强大的海底捞
说起海底捞，大家首先想到的就是服务，认为海底捞的核心竞争力就是服务。然而，这只是表面现象。海底捞真正的核心竞争力，来源于他们的持续创新能力。
海底捞的张勇，把管理大师德鲁克的理论奉为圭臬，德鲁克认为，企业的终极目标是创造顾客，创造顾客有且仅有两大工具，创新和营销。
海底捞成为餐饮界的苹果，通过持续创新，把餐饮行业的服务水平提升了几个台阶，把餐饮行业对员工的待遇，提升了几个台阶，成为一家很有情怀的公司。对顾客的服务持续创新，送手机袋、眼镜布、免费美甲，免费到隔壁门店给小孩买冰淇淋，“人类已经无法阻挡海底捞”成为最强的口号。
请记住，持续创新，才是海底捞的根本!才是核心竞争力!
2整合上、下游，打造品牌生态体系
当阿里巴巴、腾讯、乐视、小米等大型IT企业开始进入品牌生态时代时，餐饮行业的霸主海底捞，随着旗下颐海公司的赴港上市，其生态体系也浮出水面。
海底捞通过即将上市的颐海火锅底料公司、蜀海供应链公司，投资乐视和阿里的新口碑，正在构建自己的火锅品牌生态体系，整合了上、下游的产业链，目前为止，在整个餐饮行业，还没有那家企业俱有这个实力，达到这个量级。
海底捞已经打造了超级品牌竞争力，未来将变的更加不可战胜!毫无悬念，海底捞会成为率先突破百亿的餐饮企业之一。
