台海网-海西晨报11月27日讯（记者 谢晓婉）吃货们打起精神了！“2012厦门人喜爱的十佳餐饮评选”活动鲜美来袭，本次评选活动，仍然以美食为主题，以大众评判为标准，再次挖掘鹭岛饮食文化。
“厦门人喜爱的十佳餐饮评选”活动已经持续举办了四届，由厦门市商务局作为指导单位，厦门市餐饮同业公会和海西晨报社共同主办，活动内容包括“厦门人喜爱的十佳餐饮企业评选”暨“十佳新菜评选”、“晨报读者喜爱的特色餐饮店评选”以及“厦门人喜爱的营养餐评选”等。
十佳企业读者“点单”
我们将一如既往地提供开放式的展示平台，只要有“真本事”的餐饮企业，都可以到这里来秀一秀自己的实力。
鉴于厦门餐饮百花齐放、日渐成熟，涌现出的实力和经典企业越来越多。本届的“厦门人喜爱的十佳餐饮企业”将做进一步提升，细分出“厦门标杆品牌企业”和“厦门十佳餐饮企业”两个子项。对于这些已经在业内负有盛名的实力企业，重点考核它们的创新能力，推荐一些有可能“再创经典”的新菜式，每家企业评出三道让厦门人折服的新菜。
随着晨报发行往岛外及漳泉龙地区拓展，我们也将追随晨报读者的味蕾，发现和挖掘各地的特色餐饮店。对于这些餐饮店，人气是其具备说服力的硬指标。如果发现哪家门店的确让消费者趋之若鹜，不妨报上名来。除了读者充当我们的“探路先锋”外，餐饮企业也可毛遂自荐，带上自己的“杀手锏”征服挑剔的鹭岛饕客。
特色食材共同寻觅
在美食层出不穷的时代，打出自己的特色，靠的不仅是烹饪手艺，食材的创新和搭配也成为喜爱新鲜的消费者们考量餐饮好坏的标准之一。也因此，在享受美食盛宴的同时，我们也将积极考察食材市场。不管是餐饮企业、食材基地还是美食爱好者，都可以为我们推荐不同的食材。大众所荐食材不限地区，不限种类。最重要的是，推荐的食材应该具有特色或有独特的过人之处。
在接下来的活动过程中，我们将会开辟《食材源记》专栏，为广大读者讲述食材的故事，同时，手把手地教会大众如何最巧妙地“尽其材”,通过名师指点传授一些特殊食材的烹饪方法。
品牌快餐比拼营养
值得一提的是，“厦门人喜爱的营养餐评选”将是本届 “厦门人喜爱的十佳餐饮评选”活动的一大亮点。小小快餐虽然不比“大菜”,但“民以食为天”,而快餐市场最关乎民生，在工作生活节奏越来越快的今天，不少白领的三餐都离不开速食，如何选择速食快餐更值得普通市民考究。
在《速食主张》专栏里，我们将寻找厦门的品牌快餐，实地考察厦门品牌营养餐的制作加工情况。并通过专业人士和专业餐饮企业，向大众介绍快餐搭配的科学方法和依据，以专业的眼光告诉大家速食应该怎么吃才会更健康。
责任编辑：陈仲
