“小饼如嚼月，中有酥与饴。”
写下如此唯美诗句的苏轼大概想不到，一千年以后，被称为“月饼”的食品从内到外都会发生如此大的变化。
比如这样↓
表情包月饼。淘宝截图
月饼史前史：宋代“月饼”要蒸着吃
宋代苏东坡的这首诗，往往被认为是那个时代对月饼的描述。也有人据此为月饼界的“甜咸之争”下了定论——宋代的月饼就是甜的。
资料图：月饼。郭军 摄
如今看来，苏轼口中的小饼确实和今天的酥皮月饼并无两样，不同的是，这种宋代“小饼”当时并非中秋节的固定食物，而是“四时皆有”。
此外，宋代“月饼”也远非今天人们常见的月饼。南宋周密在《武林旧事》中将“月饼”归入“蒸作从食”一类，可见当时所谓的“月饼”还是要蒸制的，自然不是今天人们熟悉的月饼形态。
资料图：月饼。董飞 摄
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