台湾《中时电子报》2日刊文称，研究指出，烘烤咖啡豆时会释放一种可能致癌的化学物质“丙烯酰胺”。有美国组织提起诉讼，要求咖啡业者在店面张贴咖啡含有丙烯酰胺的警告，并解释喝咖啡的潜在风险。若诉讼成立，加州咖啡店将来可能需张贴相关警语。
资料图：咖啡。李南轩 摄
文章摘编如下：
根据研究，咖啡中一项化学物质“丙烯酰胺”会在烘烤咖啡豆时被释放出来，而“丙烯酰胺”也是一个可能致癌的化学物质。所以美国政府拟规定加州的咖啡店，未来可能需要警告顾客，喝咖啡可能罹癌的关联性。
加州于1986年开始实施的《1986年饮用水安全与毒性物质强制执行法》中表明，商家须给与顾客“清楚、合理的警告”。
非营利组织“毒物教育和研究咨询委员会”在2010年向洛杉矶郡高等法院提起诉讼，指部分贩卖咖啡的知名商店并未提出清楚、合理的警告，告知顾客喝咖啡可能会使他们摄入会致癌的化学物质丙烯酰胺。
此诉讼案要求店家张贴咖啡含有丙烯酰胺的警告，并解释喝咖啡的潜在风险，否则将被处以罚款，但被告咖啡业者反驳称，咖啡的丙烯酰胺含量在合法安全范围内，但已有一些业者同意和解，加注警语。
不过，美国食品药物管理局(FDA)目前认为是否有害未定论，但建议消费者减少摄取。若诉讼成立，加州的咖啡店将来可能需在收银台或店内墙上，清楚张贴咖啡可能致癌的相关警语。(陈舒秦)
