视频截图
台海网(微博)8月8日讯 据新华网报道,摆放几天的熟食不新鲜了就回锅煮再卖，大块卖不掉的熏兔肉变身麻辣杂拌小盒卖，煎炸熟食的油可以一个月甚至从来不换……这些骇人听闻又令人义愤填膺的事儿并非发生在黑作坊，而是现身沃尔玛、华润等正规超市卖场。
民以食为天，食以安为先。近些年，食品安全问题受到广泛关注，美誉度、知名度相对高的超市更多地成为老百姓的消费首选。大超市里的食品看起来似乎更让人放心，然而接连曝光的超市熟食问题浇熄了消费者的满腔热情。在如今食品安全监管高压态势之下，超市的熟食怎能屡屡犯案？顽疾为何难解？
沃尔玛——过期肉制作熟食
8月7日，某网站发布了一段深圳都市频道《一时间》的节目视频，一名在深圳洪湖沃尔玛工作了8年的员工向记者爆料沃尔玛超市炸熟食的油有些从来不换，黑得像酱油一样。这些熟食加工油大部分半个月甚至一个月以上才换。
据介绍，从去年开始，洪湖沃尔玛熟食部的主管采取了一些“控制成本”的措施。不过这些措施让多名员工和技工都难以接受。视频中显示，炸过100多块鸡块的油就已经变黑，但通过每天往里面加半桶油来逃避检测。
骇人听闻的熟食制作内幕远不止这些。这名员工还爆料，不仅用油有问题，而且用于制作熟食的原材料也有问题。这些冷鲜家禽每周都会进货一次，按照原材料的规定，在-5℃到0℃的保鲜时，保质期只有7天，而这些制作熟食的原材料来自于超过这些超过7天的冷鲜家禽。此外，一些顾客购买到长虫的大米，在超市得到退还之后，并没有退回给供应商，而是回到熟食区，经过处理后用于制作快餐，出售给消费者。
