随着互联网浪潮的推进，一大批日料外卖品牌如雨后春笋般成长。无论是鳗鱼饭还是鹅肝寿司，都有优秀的品牌脱颖而出。
日料外卖市场，显然是一派蓝海。
随着互联网原住民的集体成年，习惯于点外卖的年轻一族经常会设想，如果鳗鱼和鹅肝这些往日里只能在高端洋餐厅里吃到的食材，也能做成外卖叫到家里吃，该是多么幸福指数爆表。于是活鳗饭·鹅肝范儿，就实现了年轻一族的这个构想。在饿了么、美团、百度外卖等叫餐平台，查找“活鳗饭·鹅肝范儿”，一键下单，外送员即带着一份新鲜的活鳗饭或是鹅肝饭套餐，刻送上门。
“五星级的品质，亲民的价格”是粉丝对它的中肯评价。让记者产生了浓浓的好奇，为此，记者专门驱车探往，见到了创始人李冠、谷忠建、陈杨。实地走访过团队及他们的门店后，“活鳗饭·鹅肝范儿”轻奢级别的产品品质让记者印象颇为深刻。
“轻奢，是忠于自我的直率，是严谨之后的任性，是岁月不掩的匠心。”很多人这样诠释“轻奢”概念。与其说彰显挑剔的品味，不如说满足对跻身上流社会的瞎想。衣食住行，一旦靠近了“轻奢”的定位，就仿佛了进入了高级的通道，闪烁着现代文明的光辉。
对“活鳗饭·鹅肝范儿”给出一个“轻奢”级日料的定位，再合适不过。
所有的食材，连酱料也是门店经验老道的师傅们纯手工制作，传承了上千年的日料工艺，赋予在食材身上，一起打包装在精致的礼盒里，包裹于时光的风韵，掩映着岁月的光景，告诉人们“潮流易逝，格调永存”。
不知不觉，互联网餐饮的硝烟已经弥漫将近5年。
起初的两年，各种资本补贴大战，扭曲了外卖O2O的市场规律，这种风气下，劣币驱逐良币，让真正有格调的品牌望而却步。如今，格局初定，在不同的细分领域，品质和口碑都过硬的品牌脱颖而出。
而大浪淘沙，剩者为王，垂直高端日料外卖品牌”活鳗饭·鹅肝范儿”就是今夏这个领域的佼佼者。频繁刷屏朋友圈的晒单、门庭若市的媒体和投资人的热捧，让记者对这个团队的实力十分侧目。
兵精粮足，战略方向正确下，这个成立不到1年的企业已开始与一批日料连锁巨头们一起争夺巨量的外卖蓝海市场份额。据悉，目前品牌已经拥有望京和百子湾2家线下店，和包括万达广场、国美第一城、甘露园、丰台在内的4个配送中心，且整体盈利水平处于上升阶段，复购率近70%，平均毛利为60%以上，团队规模也不断增长。未来，活鳗饭·鹅肝范儿正在积极在全国攻城略地。
看到外卖市场的风光明媚，一些餐饮行业的外来户们也纷纷希望借助活鳗饭·鹅肝范儿成熟的体系。快速出师。
是否会开放加盟，尚不得而知，但是作为高端日料餐饮领域的开局者，相信活鳗饭·鹅肝范儿团队会吸引来更多的资源，带来更多的想象空间。
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