今天的人们大概也都有这样一种好奇：过去皇家的美食是什么味道的？
遗憾的是，我们现在只能从史料中一窥当年的美味了。
“一些清代宫廷美食的做法，我们只能尽量从字面上去揣摩。”苑洪琪说，膳单里的记载其实特别朴实。
“像一个菜，往往第一个字就是烹饪方式，再有就是菜品主料如何搭配。还有就是成品菜的呈现，是丝、条儿、块儿；是炖、炒、烤，这些都写的非常清楚，所以今天才能按照膳单记载去慢慢地摸索。口味当然可能跟我们今天的饮食有所不同。”
《故宫宴》书封。
历经45年的研究，让苑洪琪格外欣喜的是，她感觉到现在大家越来越喜欢看历史了，而且越来越理性了，希望看原始记载中最本源的东西。
“我觉得这是一个好现象。回归历史本身，这种学习态度对研究历史、指导我们今天的生活都有一定价值。这是有非常有意义的。”她说。（来源：中新网客户端 记者 宋宇晟)
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