三 采茶制茶正当时
清明，在川西细雨的滋润下，正是茶树新芽抽长的时候。“明前茶，两片芽”，清明茶，由此时节采制的茶叶嫩芽制得的当年新茶，滋味最佳。
茶，是中国原生的植物，来自山茶科山茶属，也是古老的中国植物。茶最早时写作“荼”字，《尔雅·释草》中解释说：“荼，苦菜。”茶叶味苦，于是茶树也被称为“木荼”。《神农食经》里说：“荼茗生益州及山陵道旁。凌冬不死。”益州便在今天的四川一带，茗本意也是指苦的意思，荼和茗都是指茶。
虽说“茶”与“荼”在今天读音完全不同，但是在唐代时这两个音却是一致的。到了唐代，饮茶文化大盛，唐人将“荼”减一笔专指茶，“茶”这才成为了专门的名词。每年的清明是上新茶的日子，每一年的新茶对于爱茶人来讲都极为珍贵，白居易在《萧员外寄新蜀茶》一诗中对来自蜀地的新茶做了表白：“蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。”
许多人会将中国茶文化的发端源自于陆羽。陆羽是唐时的人，号称茶山御史。他被尊为“茶圣”，祀为“茶神”，陆羽著有世界最早对茶的专著《茶经》，不过中国人饮茶的历史，远远早于了唐朝陆羽著茶经的时代。中国古人很早就开始栽种茶树了，白居易说：“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”。西汉时，蜀人吴理真于蒙顶山栽植驯化茶树，被后人尊为“茶祖”。
白居易还在《山泉煎茶有怀》诗中写下：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”清明时节，爱茶之人不如呼朋引伴，寻一处风景秀美的川西田园茶乡，体会一下采茶制茶的乐趣。“落日平台上，春风啜茗时”对于成都人来说，最适意的人生莫过于寻一处鸟鸣婉转的所在，安静地晒一会儿太阳，喝上一杯自己采摘的明前茶。
