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茶叶和咖啡的贸易繁荣和文化互通,成为茶咖融合式创新的原动力
中国自古是茶叶生产、消费和对外贸易大国;19世纪末在云南开始咖啡种植,20世纪末,中国成为继韩国日本之后,东亚地区重要的咖啡市场。
“一带一路”倡议提出十周年以来,中国茶叶和咖啡的进出口贸易繁荣发展,中国茶叶和咖啡豆的国际影响力稳步提升,世界优质的咖啡和茶叶产品亦涌入中国,极大地丰富了中国和世界的茶叶咖啡饮品市场(参见图2)。云南咖啡豆与巴西咖啡、埃塞俄比亚咖啡在国际生豆赛事上同场测评,功夫红茶与锡兰红茶一同亮相国内外博览会。与此同时,茶和咖啡多样的制作和饮用方式在一次次“走出去、请进来” 的国际交流切磋中得到优化改良和传播普及。
图2,咖啡豆和茶叶的全球产量和进出口贸易分布
茶叶和咖啡的贸易繁荣和文化互通,使得“茶还是咖啡(Tea or Coffee)”成为越来越多人每日必做的饮品选择题,而一杯融合了茶和咖啡的饮品,成为这道选择题中的高频选项。